12 sobremesas com o grão para provar em São Paulo

Na vitrine da By Kim, em Santa Cecília, o café entra no Entremet de Espresso (R$ 37). A sobremesa é montada em camadas de bolo de chocolate regado com café, cremoso de chocolate e mousse de chocolate caramelizado com café.

Entremet de Espresso – Foto: Mateus Silvestre

Rua Tupi, 114, Santa Cecília. @bykimconfeitaria

No Jardim Anália Franco, a Vila Anália Pâtisserie tem no Mocha (R$ 38) a sua sobremesa com café. A tortinha leva praliné de amêndoas e café, creme de chocolate com um toque de canela e, por cima, mousse de café caramelizado.

Rua Cândido Lacerda, 33, Jardim Anália Franco. @patisserievilaanalia

No Preta Maria, o cardápio reúne ingredientes brasileiros e referências da culinária africana. Entre as sobremesas, o Bolo de Milho (R$ 45) é servido cremoso, com doce de leite e nibs de cacau caramelizados, e acompanhado de um creme de café quente.

Alameda Rio Claro, 190, Bela Vista (complexo Mata São Paulo). @restaurante.pretamaria

O Mata Città tem um cardápio de café e brunch com inspiração italiana, o Dolce Vita Café. Dele sai o Maritozzo al Caffè (R$ 18), brioche típico de Roma recheado com creme de café e mascarpone e finalizado com crocante de caramelo.

Rua Itapeva, 569, Bela Vista. @matacitta

No Itaim, a Casa HARIO reúne loja, cafeteria, bar e restaurante da marca japonesa de utensílios para o preparo de café. Entre os doces, o Dorayaki de Anko e Cold Brew (R$ 25) junta a pasta doce de feijão japonesa ao café, e o Bolo de Café com Cacau (R$ 28) é feito com os dois ingredientes.

Rua Manuel Guedes, 426, Itaim Bibi. @casahario

No Bachour by Mata, o chef Antonio Bachour dedica ao café o Bean Coffee (R$ 75), sobremesa moldada no formato de um grão. Por dentro, reúne mousse de café, praliné de amêndoas, cremoso de café e bolo de café.

Alameda Rio Claro, 190, Bela Vista (complexo Mata São Paulo). @bachourbymata

Na Joya Boulangerie, padaria artesanal francesa na Vila Madalena comandada pela chef Isabela Honda, o café também é usado como ingrediente de confeitaria. O Café & Mascarpone (R$ 35) reúne mousse de mascarpone feita na casa, ganache de café, biscuit champagne, base crocante de amêndoas e crumble de cacau.

Rua Fradique Coutinho, 1406, Vila Madalena. @joyaboulangerie

Aclamado entre os melhores e mais tradicionais da cidade, o Tiramisù (R$ 68) do Fasano é inspirado na receita da avó do chef Luca Gozzani, uma das criações mais celebradas do menu. Preparado com creme de mascarpone, biscoito embebido em café, cacau e vinho Marsala, o doce combina a cremosidade do queijo com a intensidade do café e as notas marcantes do vinho.

Rua Vittorio Fasano, 88, Jardim Paulista (Hotel Fasano). @fasano

Dentro do Parque Ibirapuera, o Selvagem tem cozinha assinada pelo chef Filipe Leite, que trabalha com ingredientes brasileiros. Na sobremesa, o Pudim de Doce de Leite (R$ 45) vem com caramelo de café, sorvete de cumaru e laranja confitada.

Av. Quarto Centenário, 454, Portão 5, Parque Ibirapuera. @selvagemibirapuera

No Così, que reabriu no início de agosto em novo endereço no Itaim, o chef Renato Carioni conduz uma cozinha italiana com toque francês. O café aparece no Caffè e Funghi (R$ 62): parfait de chocolate e café intercalado com tuile de Parmigiano Reggiano, servido com crumble de milho assado, sorvete de funghi e anglaise de laranja.

Rua Ibiaté, 100, Itaim Bibi. @restaurantecosi

Na Bacio di Latte, o café aparece no Affogato, servido em duas versões. O Affogato Clássico combina o gelato Bacio di Latte, sabor da casa, com café, e o Affogato al Pistacchio leva gelato de pistache com calda cremosa de pistache.

Diversos endereços. @baciodilatte

No térreo do Shopping JK Iguatemi, a Forneria San Paolo tem como sugestão para o Dia Internacional do Café o Affogato al Caffè e Cannella (R$ 49), servido com toffee de café e finalizado com croutons de canela.

Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia (Shopping JK Iguatemi). @forneriasanpaolo