De muitas formas, somos aquilo que comemos. E, embora eu não vá me transformar em um shake de proteína tão cedo, os ingredientes que você coloca no prato realmente podem influenciar o funcionamento do seu corpo. Foi por isso que, quando entrei na casa dos 30 anos, passei a adotar uma alimentação rica em colágeno. Alimentos com esse tipo de proteína podem trazer benefícios para a pele e para as articulações.
O colágeno é a proteína responsável por manter a pele firme e uniforme. Ele também dá suporte aos órgãos internos e contribui para a formação de cartilagens, músculos e ossos fortes. Em outras palavras, é o que mantém nosso corpo estruturalmente unido. Sem ele, seríamos uma massa sem forma.
Por que o colágeno é tão importante?
Quando o assunto é a pele do rosto, o colágeno funciona como uma espécie de sustentação interna, ajudando a prevenir a flacidez e o aparecimento de rugas. Cerca de 33% de toda a proteína presente no corpo humano é composta por colágeno. No entanto, sua produção começa a diminuir naturalmente a partir dos 30 anos.
Além dos suplementos, uma das formas mais simples de estimular essa proteína é por meio da alimentação. E, embora você provavelmente já conheça alguns alimentos naturalmente ricos em colágeno, como caldo de ossos, salmão e peixes enlatados, outros podem surpreender.
Quais alimentos são ricos em colágeno?
Queridinho de celebridades e adeptos do bem-estar, o caldo de ossos é preparado com o cozimento lento de ossos, cartilagens e tendões de animais, ingredientes naturalmente ricos em colágeno tipo 1, considerado o mais benéfico para a pele, os cabelos e as unhas. Ele pode ser consumido como uma bebida quente ou incorporado a preparações. Também é fonte de aminoácidos e minerais, como enxofre, magnésio e cálcio.
Para aproveitar ao máximo o colágeno presente no frango e no peru, prefira cortes com pele, sobrecoxas e asas, em vez do peito, que contém menor quantidade dessa proteína.
Victoria Beckham supostamente consome salmão todos os dias devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Peixes gordurosos estão entre as melhores fontes naturais de colágeno. As sardinhas consumidas inteiras também entram nessa lista. Sempre que possível, vale a pena manter a pele do peixe durante o preparo.
As carnes são boas fontes de colágeno, mas há um detalhe: essa proteína está concentrada principalmente nos tecidos conjuntivos e tendões, presentes em cortes mais fibrosos, que costumam ser menos valorizados. Costelas, pele de frango, couro de porco e tendões bovinos são algumas das opções mais ricas em colágeno.
Embora o ovo não contenha colágeno propriamente dito, a clara é rica em prolina e glicina, dois aminoácidos fundamentais para a produção natural de colágeno pelo organismo.
As ostras não são conhecidas apenas por sua fama de afrodisíacas. Elas também fornecem zinco, cobre e os aminoácidos prolina e lisina, nutrientes que atuam como precursores da síntese de colágeno. Um bom motivo para incluí-las no cardápio em busca de uma pele mais radiante.
O pimentão vermelho não contém colágeno, mas é uma excelente fonte de vitamina C, nutriente indispensável para a produção dessa proteína. Consumir pimentão junto com carnes ou peixes pode potencializar a síntese de colágeno no organismo.
Entre os diversos benefícios do alho estão o fortalecimento da imunidade, a ação anti-inflamatória e o estímulo à produção de colágeno. Isso porque ele reúne uma combinação importante de vitamina C, zinco e cobre.
Grão-de-bico, lentilha, feijões e outras leguminosas são ótimas fontes vegetais de proteína e fornecem nutrientes importantes para a síntese de colágeno. Além disso, contêm vitamina C, silício e magnésio.
Esta matéria foi publicada originalmente no site da Vogue UK com o título: “9 Collagen-Rich Foods We Should All Be Eating More Of”
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