Verde, cremoso, elegante. O pistache virou fetiche da confeitaria contemporânea e hoje reina absoluto nas vitrines, dos bolos aos gelatos, passando por sobremesas que equilibram conforto e sofisticação. Não é ingrediente neutro, nem tímido — é presença, textura e sabor que fica. No Dia do Pistache, celebrado nesta quinta-feira (26.02)., a desculpa é oficial: comer sobremesa sem culpa e com estilo. A seguir, uma seleção de endereços em São Paulo onde o “ouro verde” aparece em versões irresistíveis, pensadas para quem leva doce a sério — e gosta de um pouco de exagero também:
