27 de janeiro marca o Dia Mundial do Bolo de Chocolate, a desculpa perfeita para se entregar à sobremesa mais celebrada do planeta. A origem exata da data é incerta, mas isso não importa: o que vale é a experiência. Do clássico inglês, que incorporou o cacau em meados do século XVII, à interpretação moderna de confeiteiros contemporâneos, o chocolate em bolo se tornou ritual, arte e, claro, obsessão. Abaixo, selecionamos 12 endereços em São Paulo que vão do café intimista à confeitaria high end, todos com o mesmo objetivo: fazer você esquecer o mundo lá fora por alguns instantes e mergulhar na tentação em camadas, recheios, caldas e texturas:
