A gastronomia vegetal em São Paulo está cada vez mais plural e, para quem ama descobrir novos sabores, o radar nunca desliga. Foi assim, circulando pela Consolação, que descobri o Karê Lua, da chef Lua Takahashi, que faz uma cozinha asiática autoral e absurdamente estética. O menu dela é uma viagem por sabores orientais, com destaque para o karê sedoso, o topokki e os mandus feitos com um chilli oil impecável — tudo operando há pouco mais de um ano em um clima de puro afeto. Por falar em novidades, o Haya Falafel acaba de abrir uma unidade na Bela Vista, trazendo aquele bolinho de grão-de-bico crocante e o sanduíche na folha de couve que já são hits. Outro spot que vale super a visita, e voltar várias vezes, é o Congolinária. O chef Pitchou apresenta a verdadeira culinária congolesa, imensamente saborosa e centrada em verduras e leguminosas, como a couve na mwamba e o fufu de massa de mandioca. Vale lembrar: o lugar é disputadíssimo, mas a experiência de uma mesa farta e cultural compensa cada minuto. Selecionamos cinco endereços para quem busca uma experiência afetiva e com sabor de verdade.
