Após seu início na França, Wheeler trabalhou em diversos restaurantes antes de se tornar chef executivo do Stoke Park Country Club, Spa & Hotel, conforme relatado pelo The Independent. Durante esse período, ele também completou a Maratona de Londres vestido de chef, virando uma panqueca durante toda a corrida, segundo o The Caterer. Wheeler participou do Great British Menu em 2016 e depois de Hell’s Kitchen e Saturday Kitchen, ambos programas da ITV. Em 2018, lançou seu primeiro livro de receitas, The Ginger Chef ‘Served Up’.
