Os últimos dias em São Paulo têm sido de frio, mesmo com o sol firme à tarde, e a tendência para os próximos é essa mesma alternância: manhã de casaco, tarde de camiseta, noite que pede um lugar fechado e uma sobremesa que chegue quente. Pode ser uma rabanada selada na manteiga, fondant mole no meio, tarte tatin no ponto de caramelo, panqueca de doce de leite que viaja o salão soltando vapor. Serve para a fofoca demorada com os amigos, para o date que ninguém quer encerrar, para o jantar de família ou para a mesa de uma pessoa só. Confira abaixo as sugestões para experimentar na capital paulista.
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A Rabanada Brulée (R$ 48) é selada na manteiga com demerara até formar casquinha, e chega com gelato de baunilha, sucrilhos caramelizados e toffee. Bom jeito de fechar o menu mediterrâneo curto de Renato Fecchio, no Tatuapé.
Rua Itapeti, 293, Tatuapé| @restaurante.alio
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O Gâteau au Chocolat (R$ 95) é um fondant de chocolate brasileiro com creme de café e sorvete de cumaru, servido para dividir. Assina a pastry chef Saiko Izawa, no restaurante do térreo do Rosewood.
Rua Itapeva, 435, Bela Vista | @rosewoodsaopaulo
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Depois dos cortes na brasa, a Panqueca de Dulce de Leche (R$ 38) sai quentinha, com gelato de baunilha. O terraço do Pátio Higienópolis ajuda no clima.
Avenida Higienópolis, 618, Piso Terraço, Higienópolis | @cabanaargentina
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Termine o arroz de frutos do mar com a Torrija (R$ 54), a rabanada espanhola da casa: brioche marinado por 12 horas, zabaglione de Baileys com café e sorvete de crema catalana. O restaurante de Oscar Bosch entrou no Guia Michelin em 2026.
Rua Pais de Araújo, 147, Itaim Bibi | @caladeltanit
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Duas panquecas quentes disputam o fim do jantar de carnes: a de Dulce de Leche (R$ 62), com sorvete de creme, e a de Manzanas (R$ 60), recheada de maçã, com sorvete crocante e amêndoas.
Rua Dr. Mário Ferraz, 32, Jardim Europa | @corrientes348
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The Fudge (R$ 51), da chef Ana Cremonezi, é uma torta de chocolate 100% cacau servida quente, com sorvete do dia feito na casa e farofa crocante. Vale tanto no fim do almoço quanto depois dos drinks.
Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, Shopping JK, Vila Olímpia | @fahrenheit.jk
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Sobreviveu à repaginada da casa: o Bolo da Bisa (R$ 38), de chocolate com camadas de brigadeiro e calda quente por cima. Pedido natural depois de um dos sanduíches.
Avenida Higienópolis, 618, Higienópolis | @lanchonetedacidade
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A Tarte Tatin (R$ 69) segue a receita das irmãs Tatin e sai quente, com sorvete de baunilha. O bistrô dos Jardins veio de Brasília com menu francês do começo ao fim.
Rua Barão de Capanema, 450, Jardins | @mariecuisinejardins
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Massa no almoço, bolo de chocolate com calda quente (R$ 29, a fatia) depois. A casa de Diego Sacilotto, no Shopping Ibirapuera, faz a Itália do dia a dia.
Av. Ibirapuera, 3103, Shopping Ibirapuera, Indianópolis | @mercatosanvincenzo
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O Tortino di Cioccolato e Lampioni (R$ 42) vem morno, com framboesa e gelato de baunilha, e fecha bem uma refeição de massa fresca na trattoria toscana do Jardim Paulista.
Rua Vitório Fasano, 49, Jardim Paulista | @piccinicucina
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A Tarte Tatin (R$ 36) leva massa folhada, maçã caramelizada e uma bola de sorvete de creme. No bistrô de esquina em Pinheiros, funciona também sozinha, no meio da tarde.
Rua Fradique Coutinho, 179, Pinheiros | @rendezvous.bistro
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Depois dos ceviches e da parrilla de Felipe Bronze, Saiko Izawa manda o Fondue (R$ 55), com frutas, biscoitos e calda quente de chocolate, ou o Brigadeiro de Panela (R$ 55), com granulado, paçoca e castanha de caju caramelizada.
Rua Itapeva, 435, Bela Vista | @taraz.saopaulo