Os donuts, sobremesa de origem norte-americana, consolidaram-se como um fenômeno de consumo no Brasil, gerando quase 660 milhões de reais em vendas entre março de 2025 e o mesmo mês de 2026, conforme dados do Instituto Foodservice Brasil (IFB). O levantamento revela que jovens entre 25 e 34 anos representam mais da metade do público consumidor, com 70% deles sendo mulheres. A nutricionista Risoneide Calazans, diretora-secretária do Conselho Federal de Nutrição, explica que esse sucesso se deve à crescente exposição à publicidade digital e à forte influência de tendências alimentares internacionais, que impulsionam o consumo de produtos tradicionalmente associados a outras culturas no cotidiano brasileiro.
O Segredo Científico por Trás do Prazer dos Donuts
Do ponto de vista científico, a atratividade dos donuts advém de uma combinação de características sensoriais intensas: textura macia, recheios cremosos, coberturas açucaradas e alta densidade energética. O fator crucial, no entanto, é a mistura de elevadas quantidades de açúcar e gordura, uma combinação rara em alimentos naturais. Essa fórmula singular estimula mecanismos cerebrais associados à recompensa e ao prazer, aumentando a palatabilidade. Essa estratégia é amplamente utilizada pela indústria em alimentos ultraprocessados para criar a hiperpalatabilidade, que maximiza o desejo de consumo.
Apelo Visual e Comportamento de Consumo na Era Digital
Outro pilar do sucesso dos donuts é seu marcante apelo visual. Com cores vibrantes, coberturas elaboradas e formatos atrativos, eles são frequentemente categorizados como 'instagramáveis', gerando curiosidade e o desejo de experimentação e compartilhamento em redes sociais. A nutricionista Calazans destaca que as escolhas alimentares são multifacetadas, influenciadas não apenas pela fome, mas também por fatores biológicos, psicológicos, sociais e ambientais, como aroma, aparência e contexto social.
Consumo Consciente: Integrando Donuts à Dieta de Forma Saudável
Para aqueles que desejam desfrutar de donuts de forma mais saudável, o contexto alimentar é fundamental. Optar por produtos artesanais, feitos em docerias locais, é preferível aos donuts industriais e ultraprocessados. Estes últimos, conforme Calazans, frequentemente contêm altas quantidades de açúcares adicionados, gorduras e aditivos alimentares, com valor nutricional inferior comparado a alimentos in natura. A crescente popularidade de doces como o donut levanta preocupações em saúde pública quando há uma substituição de alimentos tradicionais por ultraprocessados. Contudo, o consumo moderado de um donut artesanal pode ser parte de uma alimentação equilibrada.
Fonte: https://saude.abril.com.br
