O consumo de café após o almoço é um hábito enraizado para muitos, buscando um impulso de energia. Contudo, a ciência aponta que, embora estimulante, a cafeína presente pode influenciar a absorção de certos nutrientes. Estudos sugerem um impacto na disponibilidade de minerais essenciais como cálcio, ferro, potássio, zinco e magnésio. No entanto, é crucial entender que essa relação não é direta; os efeitos são multifatoriais, variando conforme a idade, dieta, sexo do indivíduo e a dose ingerida.

Efeitos na Absorção de Minerais

A cafeína pode estimular a eliminação de cálcio pelo organismo. Em indivíduos com histórico de baixa ingestão deste mineral, fundamental para a saúde óssea, o consumo de café pode afetar sua disponibilidade, potencialmente acelerando processos como a osteopenia e a osteoporose. Embora testes laboratoriais demonstrem que altas concentrações de cafeína estimulam a liberação de cálcio celular, isso não é comumente observado em humanos sob doses normais de consumo.

A absorção de ferro, vital para o transporte de oxigênio e produção de energia, também pode ser impactada pela cafeína. Pesquisas com seres humanos indicaram que uma xícara de café pode reduzir a captação do mineral em 39%. Uma redução leve é notada mesmo quando o café é consumido uma hora após a refeição, mas este efeito não ocorre se a ingestão for uma hora antes.

Além disso, a ingestão de cafeína parece interferir nas concentrações de potássio e no aproveitamento de zinco pelo organismo. Felizmente, esses impactos são geralmente pequenos e não há comprovação robusta de danos à saúde a longo prazo. Para minimizá-los, recomenda-se esperar pelo menos uma hora após a refeição ou consumir doses menores de cafeína (entre 30 e 50 ml, equivalente a um espresso padrão) logo após comer.

Cafeína Também Apresenta Impactos Positivos

A cafeína é amplamente reconhecida por seus efeitos estimulantes, promovendo aumento do desempenho cognitivo e diminuição no tempo de reação. Isso se deve à sua ação no cérebro, onde inibe as funções da adenosina, substância responsável por reduzir a atividade neuronal e induzir relaxamento. Adicionalmente, possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, o que justifica sua aplicação em certos medicamentos.

O consumo moderado de cafeína tem sido associado a benefícios cognitivos a longo prazo, com potencial para auxiliar na prevenção de demências. O limite diário a partir do qual os efeitos positivos podem diminuir é de aproximadamente 300 miligramas, o que corresponde a duas a três xícaras médias de café.

A Cafeína Além do Café

Embora predominantemente associada ao café, a cafeína está presente em pelo menos 60 outras plantas, incluindo guaraná, cacau e diversas variedades de chá. É também um ingrediente comum em bebidas energéticas, refrigerantes e certos medicamentos.

Após a ingestão, a cafeína é rapidamente absorvida pelo organismo, com 99% sendo assimilados em até 45 minutos. A absorção é ainda mais acelerada quando o café é incorporado em alimentos sólidos mastigáveis. Em indivíduos saudáveis, o corpo leva aproximadamente cinco horas para metabolizar e eliminar metade da cafeína consumida.

Fonte: https://saude.abril.com.br